大平原で育ったAAA級の「アルバータ牛」だけでなく、緑の牧場でのんびり育つブリティッシュコロンビア州産の「BCビーフ」、鉄分豊富な赤土の牧場で育てられたプリンスエドワードアイランド州産のブランド牛「PEIビーフ」など、カナダには美味しい牛肉がいっぱい！　
 

カナダのステーキは最少でも8〜10 oz（オンス）＝230〜280 g と日本のほぼ倍なので、そんなにたくさん食べられないと思ったら2人以上でシェアしましょう。また、どんなレストランでも、食べきれなければ持ち帰りが可能です。Can I take this home? とご遠慮なくサーバーにお伝えください。
 

ハイズ・ステーキハウス　Hy’s Steakhouse

カナダで60年以上続く高級ステーキハウス・チェーン。最高級のカナディアンビーフをドライエイジングで28日以上熟成させ、炭火焼きで提供しています。たっぷり食べるならリブ・ステーキ、量は少なめで極上肉が食べたいならフィレ・ミニョン、旨味の濃い肉がお好みなら60日間熟成させたカナディアン・プライム・リブがおすすめ。ランチタイムのステーキ・サンドイッチやビーフ・ストロガノフは手頃で美味。1955年の創業当時からメニューに載っているチーズトーストは試す価値あり。　$$$$　要予約

 

住所・電話 637 Hornby Street, Vancouver　　(604) 683-7671
営業時間 月～金　　ランチ　 11:30～15:00　　ハッピーアワー 15:00～18:00　　ディナー 17:00～22:30
土・日　　ディナー 17:00～22:30
メニュー例 前菜　　　ダンジネスクラブ・ケーキ（地元産のカニのコロッケ）　CA＄20.95
メイン　　シャトーブリアンステーキ、季節の野菜、ワインソース添え　CA＄119.95（2人分）

ゴッサム・ステーキハウス　Gotham Steakhouse

バンクーバーのグルメ旅にふさわしいエレガントなレストラン。メニューの豊富さや美しいアール・デコの内装だけでなく、高級店なのにサーバーがフレンドリー♪　28日間熟成した最高級プライム・アルバータ・ビーフを肉の風味が引き立つようにシンプルに味付けして、熟練シェフが絶妙な火加減で焼き上げます。メニューの Entrée から好みの肉を選んだら、付け添え野菜を Extras から選んで追加する方式。2人以上で行くなら、サーロインとヒレが両方味わえるポーターハウス（800g）に挑戦してみましょう。　$$$$　要予約

 

住所・電話 615 Seymour Street, Vancouver　　(604) 605-8282
営業時間 月～金　　ランチ　 11:30～15:30　　ハッピーアワー 15:00～18:00
毎日　　　ディナー 16:30～23:00
メニュー例 前菜　　　オイスターズ・フォンティーナ（牡蠣のチーズ焼き）　CA＄25.50
メイン　　骨付きリブ・ステーキ（20 oz ＝ 570 g）　CA＄69.25

ブラック・アンド・ブルー　Black+Blue

カナダでトップレベルのステーキハウス。店内中央にある特製ミートラックで温度と湿度を徹底管理しながら、世界最上級のカナダ産ビーフを28〜45日間熟成させています。酵素などの働きによって肉質が柔らかくなり、旨みと香りが凝縮した大変美味しい牛肉が味わえます。シーフードやデザートなどにもプライドとこだわりが感じられる洗練されたレストランです。　$$$$　要予約
ブラック＋ブルー ☆ ランチ＆ディナークーポン

 

住所・電話 1032 Alberni Street, Vancouver　　(604) 637-0777
営業時間 月～木　　11:30～23:00　　　金　　　11:30～25:00
土　　　　16:30～25:00　　　日　　　16:30～23:00
メニュー例 前菜　　　B.L.T サラダ（ロブスター、ベーコン、トマト、レタス）　CA＄24.95
メイン　　トマホーク・ステーキ（48 oz ＝ 1,360 g）　CA＄175.95（3〜4人分）

エリーサ　Elisa

高級レストラン・チェーンのトップテーブルが2018年11月にオープンしたステーキハウス。イエールタウンの歴史的建造物を利用したレトロ・モダンな内装が魅力的。アルバータ州やプリンスエドワードアイランド州などの特産ビーフを炭火でじっくり焼き上げます。タルタルステーキがメニューに並ぶのは、素材に自信がある証拠。付け添え野菜も地元の食材が中心。グラスワインの種類が豊富なのもうれしいですね。　$$$$　要予約

 

住所・電話 1109 Hamilton Street, Vancouver　　(604) 362-5443
営業時間 毎日　　　17:00～24:00
メニュー例 前菜　　　燻製バイソンのタルタルステーキ　CA＄20.00
メイン　　純正アルバータ牛のテンダーロイン・ステーキ（6 oz = 170 g）　CA＄39.00

ザ・ケグ・ステーキハウス　The Keg Steakhouse + Bar

1971年創業のカナダを代表するステーキハウス・チェーン。ノースバンクーバーの小さな店から、今や全米160店舗に拡大。バンクーバーのダウンタウンには3店舗あります。サーロイン・ステーキとタラバガニやロブスターなどを組み合わせたステーキ＆シーフードが大人気！　1枚のステーキの大きさが6〜12 oz = 170〜340 g と小さめなのも日本人向き。お子様メニューがあるので、ファミリーでも気兼ねなく楽しめます。10人以上なら、量やメニューで選べる4種類のグループメニューが便利。　$$$　要予約

 

住所・電話 アルバーニ通り　　　　1121 Alberni Street, Vancouver　　(604) 685-4388
ダンズミュア通り　　　688 Dunsmuir Street, Vancouver　　(604) 685-7502
イエールタウン　　　　1011 Mainland Street, Vancouver　　(604) 633-2534
営業時間 アルバーニ通り
月～木　　11:30～24:00　　　金　　　11:30～25:00
土　　　　15:00～25:00　　　日　　　15:00～23:00
メニュー例 アルバーニ通り
前菜　　　貝柱のベーコン焼き　CA＄13.00
メイン　　サーロイン・ステーキ＆大西洋産ロブスター（6 oz = 170 g）　CA＄44.00

カナダのステーキメニューに登場する用語

英名 発音 特徴・意味
Tenderloin, Filet テンダーロイン、フィレ 日本ではヒレ、柔らかくて美味しい赤身肉
Chateaubriand シャトーブリアン ヒレの中心部、脂肪が少なく柔らかい極上肉
Filet Mignon フィレミニョン ヒレ肉の後部、きめが細かく柔らかい赤身、極厚で少量
Sirloin サーロイン 適度に脂が入ったジューシーな赤身
Prime Rib プライムリブ 最高級ローストビーフ、塊のまま焼いて切り分ける
Rib, Rib Eye リブ、リブアイ 日本ではロース、リブロース、霜降りが多く旨味が濃い
T-bone ティーボーン T字形の骨の左右にサーロインとヒレが並ぶ
Porterhouse ポーターハウス T字形の骨の左右にサーロインとさらに大きなヒレが並ぶ
Tomahawk トマホーク 特大骨つきリブロース、先住民が使う斧のような形
New York Strip ニューヨーク・ストリップ 赤身と脂身のバランスがいい、歯ごたえのある肉
Dry Aged Beef ドライ・エイジド・ビーフ 28〜60日間、1～3℃で乾燥熟成された牛肉
Black Angus ブラック・アンガス スコットランド原産の肉牛品種、柔らかい肉質が特徴
Wagyu ワギュウ 日本風の霜降りロースの名称、日本産黒毛和牛とは限らない

 
営業時間は店の都合により変更になることもありますので、必ず事前に電話でご確認ください。
メニュー例の内容と値段は、あくまでも目安としてご参照ください。