バンクーバーといえば、一度は食べたいのがスモークサーモン。日本ではあまり知られていないことですが、カナダには、ホントにいろんな種類があるのです。



日本では、北欧風で半生タイプのソフト・スモークサーモンが有名ですね。15～30℃の煙でいぶした冷燻タイプで、サーモンロックスとも呼ばれています。



地元でけっこう人気なのが、メープルシロップでほんのり甘みをつけたもの。別名メープルサーモン・キャンディー。



秋にフレーザー川を遡ってくる紅鮭は、英語で sockeye ソッカイと呼ばれ、味も風味もいいので大人気。養殖できない鮭なので、紅鮭といえば天然ものです。

サーモンジャーキーは、鮭を半身におろして皮付きのまま縦に細く切ったもの。北海道の鮭トバと同じですね。



風味豊かに焼き上げたバーベキューサーモンも美味。お酒のおつまみにも最適です。



値段は重さで表示されていますが、もちろん何本とか何ピース単位で注文可能。ちょっとずついろいろ買って、食べ比べてみるのも楽しいですね。

お土産にもって帰りたいけど冷凍や冷蔵品はちょっと･･･という場合は、グランビルアイランドのパブリックマーケット内にあるシーフードシティへ。



ここなら真空パックで常温保存できるサーモン製品が手に入ります。スモークサーモンの種類は大中小と三サイズあるので、予算に合わせて選べるのがうれしいですね。

メープルサーモン・キャンディーやサーモンジャーキーのほかに、エビ、ロブスター、サーモンの三種類のパテ（右下）もお手頃値段でおすすめです。



シーフードシティは、1985年創業の日系の魚屋さん。二代目オーナーのブライアン（左）は日本語も話せるので、気軽に声をかけてくださいね。



グランビルアイランドのパブリックマーケットには、
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バンクーバー・グルメツアー