季節外れの寒い日にはトーマス・ハースの正真正銘ホットチョコレートが飲みたくなります。高級チョコを溶かした濃厚な風味は、ここでしか味わえないもの。一口飲んだら、甘ったるいだけの偽ものココアが飲めなくなります!
 

バンクーバーには意外にも世界最高レベルの店がたくさんあるんですが、この店もそのひとつ。
 

オーナーパティシエのトーマスさんは、ドイツ南部の村で1918年から続くお菓子屋さんに生まれました。跡継ぎにふさわしく、一流の菓子職人になるべく教育を受け、マイスターの称号を取得。
 

故郷に帰るか迷った末に、さらなる高みを目指してヨーロッパや北米の有名ホテル、高級レストランのパティシエとして修行を重ねます。
 

1995年、バンクーバーの旧フォーシーズンズホテルの主任パティシエに抜擢され、北米パティシエ・コンテストで毎年トップ3に名を残すように。
 

ニューヨークの名店ダニエルに引き抜かれてからも、活躍はとどまるところを知らず、北米トップ10のショコラティエに選ばれ、有名な番組や雑誌でもたびたび紹介されました。
 

そんな栄光のまっただ中にあっても、トーマスさんの心に残っていたのは、都市と自然が調和したバンクーバーの美しい風景。
 

2005年、ノースバンクーバーに初めて自分の店をオープンし、2009年にはおしゃれな住宅街のキツラノにもカフェ・ショップを開きました。
 

トーマス・ハースでは、最高級のチョコレート素材や地元産の果物など旬の食材を駆使して、世界最高レベルのペーストリーやチョコレートを丁寧に作り上げています。
 

甘いだけのスイーツと違って、ここの製品はどれも本物志向。チョコレートだけでなくケーキやペーストリーも美味しくて、ついつい通ってしまいます。