季節外れの寒い日には、トーマス・ハースの正真正銘ホットチョコレートが飲みたくなります。高級チョコを溶かした濃厚な風味は、ここでしか味わえないもの。一口飲んだら、甘ったるいだけの偽ものココアが飲めなくなりますよ~♪

 

バンクーバーには意外にも世界最高レベルの店がたくさんあるんですが、この店もそのひとつ。

 

 

オーナーパティシエのトーマスさんは、ドイツ南部の村で1918年から続くお菓子屋さんに生まれました。跡継ぎにふさわしく、一流の菓子職人になるべく教育を受け、マイスターの称号を取得。故郷に帰るか迷った末に、さらなる高みを目指してヨーロッパや北米の有名ホテル、高級レストランのパティシエとして修行を重ねます。

 

 

1995年、バンクーバーのフォーシーズンズホテルの主任パティシエとして抜擢され、北米パティシエ・コンテストで毎年トップ3に名を残すように。

 

 

ニューヨークの名店ダニエルに引き抜かれてからも、活躍はとどまるところを知らず、北米トップ10のショコラティエに選ばれ、マーサ・スチュアートの番組や雑誌でもたびたび紹介されました。

 

 

そんな栄光のまっただ中にあっても、トーマスさんの心に残っていたのは、都市と自然が調和したバンクーバーの美しい風景。2005年、ノースバンクーバーに初めて自分の店をオープンし、2009年にはキツラノにもカフェ・ショップを構えました。

 

 

トーマスハースでは、最高級のチョコレート素材や地元産の果物など旬の食材を駆使して、気の合う仲間たちと世界最高レベルのペーストリーやチョコレートを丁寧に作り上げています。

 

 

北米のスイーツは甘いだけと思ってる方、ここのは★ホ・ン・モ・ノ★ チョコレートだけでなくケーキやペーストリーも美味しくて、ついつい通ってしまいます。