美味しいベーカリーがたくさんある神戸に育ったからか、子供の頃からパンが大好き。香ばしく焼けたパンの色に目が喜び、食欲をそそる香りに記憶が刺激される特別な場所。おなかが空いている時に入ろうものなら、あれもこれもどれもそれもみんなほしくなってしまうから大変。家に着くまで待ちきれず、買ったばかりのパンをちぎりながら帰るのも、子供の頃からの私のクセ。



バンクーバーに移民してからは、テラブレッドが私のホームベーカリーになりました。

天然酵母でパン種を発酵させるので、年末になると「当店は12月24~26日は休業しますが、自然発酵に3日かかるため、クリスマスも休まず奥で作業しています」と張り紙が出ます。この手間ひまかけるこだわりが、この店独特のパンの風味を生み出しているんですね。

テラブレッドのほとんどのパンには、ショートニングや卵、乳製品、動物性脂肪、植物油が使われていません。オリーブオイルやチーズ、ナッツが入ったパンには原材料が明記されているので、アレルギーのある人にも安心。

私のお気に入りはブルーベリー・ホワイトチョコレートブレッドと、ビタースイートなチョコの香りが魅惑的な大人のブラウニー、それにアシアゴチーズ入りのチーズスティック。



季節の果物を使った田舎風のタルトも美味しくて、ピーチタルトは特にローズマリーの香りが食欲をそそります。



キツラノ店、マウントプレザント店、オリンピックビレッジ店には、サンドイッチや日替わりスープが楽しめるカフェスペースもあります。



トマトバジルスープは風味豊か。マッシュルームスープとチキンスープもよいお味。赤パプリカとホウレンソウ、アシアゴチーズのフォカッチャは、モチモチした食感で文句なく美味♪





2010年バンクーバー冬季五輪の選手村跡地にできたオリンピックビレッジ店は、対岸のダウンタウンと海の眺めが素晴らしい散歩コースにあります。





この店だけはお酒も扱っているので、焼きたてピザやサラダで軽い食事が楽しめます。





ベーカリーとしてもカフェとしても地元で愛されているテラブレッド。ダウンタウンからちょっと足を伸ばして行く価値アリですよ。

行ってみたい!食べてみたい!という方には、グルメツアーがおすすめです♪

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